Terebess Gábor :
A japán raku és amerikai reneszánsza
,, Néhány éve meglepő dolog történt. XIV. Raku (személynevén Kicsizaemon) visszakérte több múzeumnak határozatlan időre kölcsönadott, felbecsülhetetlen értékű családi teáscsésze gyűjteményét, mondván: egy rakucsésze tönkremegy, ha nem használják.
Még ha ki is vehetnénk múzeumi vitrinkoporsójából, egy kiszáradt, hűvös rakut valóban elkeserítő érzés kézbe fogni, különösen annak, aki szertartásos teaivás közben tapasztalhatta már ujjain és ajkán bensőséges melegét és nedvességét.
Igen, a rakucsésze műélvezetét leginkább a szexuális élményhez,
az emberi idomok szertartásos cirógatásához, simogatásához hasonlítanám. A csésze használata közben mindez a lehető legtermészetesebb módon történik, míg egy szobor vagy iparművészeti dísztárgy fogdosása és szájhoz emelése deviáns viselkedésként hatna. '’
Etna virágai
Az Etna csodálatos, egyedülálló világ. Szinte minden átmenet nélkül úgy emelkedik ki a mediterrán sziget felszínéből, mint egy hatalmas világítótorony. Az Etna gigantikus méreteit csak akkor fogjuk fel, ha megpróbáljuk megkerülni; egy ilyen túra csaknem három napig tart. Északon az Alcantara-völgy sziklakanyonja múlja felül a képzeletünk, délen pedig minden képzelőerőnk sem segít felfogni azokat az erőket, amik 1693-ban a lábunk alatt fekvő Cataniát szinte teljesen elpusztították. Az Etna egyedülálló ökoszisztéma és különleges gyógynövény paradicsom. Gesztenye és pisztáciaerdők, fügekaktuszsövények, pálma-, és citromligetek váltják egymást, feljebb pedig lenyűgöző gazdagsággal tárul elénk az illóolajokban gazdag aljnövényzet. Teánkban reményeink szerint sikerült ebből a rendkívüli változatosságból ízelítőt adni. A tea alapja az Etnán szintén megtalálható mirtusz és feketebodza, különleges ízét a törpe boróka és a meggy visszhangozza.
A tea kiváló megfázás - gyomorrontás - meghűlés kezelésére.
Tartósítóanyagokat és élelmiszerszínezéket nem tartalmaz!
Elkészítés:
2 teaáskanálnyi teát tegyen egy teáskannába és öntse fel 100 Co-os vízzel. 2-3 perc elteltével szűrje le teljesen, majd igény szerint készítsen még egy 3-4 perces felöntést.
Nyári recept:
2 evőkanál teát öntsön fel 1 liter 100 Co-os vízzel, majd főzze további 5 percig,
kb. egy óra elteltével szűrje le. Adjon hozzá 4 dl jó minőségű narancslevet. Tegye hűtőszekrénybe.
Másnap ízesítse kevés mézzel, felét adja a gyerekeknek, felét vigye magával a munkahelyére!
Szicília virágai
Úgy gondolnánk, hogy egy ehhez hasonló potrpurrihoz hasonlatos tea története a mezőkön, gyűjtögető asszonyokkal kezdődik és tulajdonképpen nem is tévedünk nagyot. De az itt látható teakeverék elsődleges használata jelentősen eltért a maitól. Szeptemberben sok kis szicíliai közösségben befőzési szezon kezdődött, minden család elkészítette a saját: borát. Gyakran termelőktől vették a szőlőt és a “palmentoba” a présházba vitték, ahol saját mustot kaptak belőle. A ház hordóit, a must befogadása előtt citrusok héjából és ehhez a friss virágokból álló teához hasonló keverék, valamint szentjánoskenyér és füge forró öntetével fertőtlenítették. Így biztosították, hogy a bor hosszabb életű és a szokásosnál illatosabb legyen.Ez a teakeverék nyugtató, vízhajtó hatású – továbbá veseproblémákra, emésztési bajokra, gyomorsavtúltengésre iható.
1 evőkanálnyi teát tegyen egy teáskannába és öntse fel
100 Co-os vízzel. 2-3 perc elteltével szűrje le teljesen, majd igény szerint készítsen még egy 3-4 perces felöntést.
Nyári recept:
1 evőkanál teát öntsön fel 1 liter forró vízzel, majd további 3-4 percig forralja. Hagyja kihűlni.
Reggel szűrje le, majd tegye hűtőszekrénybe. Ízlés szerint ízeítse mézzel.
Szicíliai citromliget
Szicíliai interdonato citrommal ízesített zöld tea.
Giovanni Interdonato Garibaldi egyik tábornoka volt, aki a zajos idők leteltével visszavonult Messina melletti Alì Termében lévő birtokában és öreg éveit kertészkedéssel, kutatással kívánta tölteni. 1874-ben több elvetélt próbálkozás után egy cédrus, egy keserű narancs és egy citrom keresztezésével hozta létre a róla elnvezett rinocéroszbőrre emlékeztető, rusztikus, vastaghéjú, göröngyös citromot. A citrom előnye elsősorban az volt, hogy a vastag héj sikeres védelmet nyújtott a hosszú nyári szárazság és nem utolsósorban a hosszú ideig tartó kontinentális szállítás időtartamára. A citrom különös szerephez jutott magának az “oroszlánnak, Garibaldinak az életében is, erről a Garibaldi teájához adott kis receptfüzetünkben olvashatnak. Az interdonato citrom máig a legkeresettebb citrus a Nyugat-Európai piacokon. Nálunk még tart a vékonyhéjú spanyol citrom hegemóniája.
A tea kitűnő nyugtató hatású. Iható gyomorbántalmakra, emésztési problémákra, fejfájásra, savproblémák tüneti kezelésére.
Összetétel :
LI-ZI-YANG, japán bancha és sencha zöld tea –
szicíliai interdonato citromhéj-, és citromdarabok, citromfű
Tartósítóanyagokat és élelmiszerszínezéket nem tartalmaz! Elkészítés:
1 evőkanál teát tegyünk egy teáskannába (kb. 0,6 liter)Öntsük fel forrásban lévő vízzel
Hagyjuk felöntve kb. 5 percig. Szűrjük le!
Nyáron:
1 evőkanál teát 1 liter hideg vízzel öntsünk fel. Hagyjuk felöntve egész éjszaka reggel szűrjük le.
Kevés mézzel ízesítve tartsuk hűtőszekrényben!
SANGUINELLO
Vérnaranccsal ízesített zöld tea
Az erdőjárónak, aki áprilisban Szicíliában, Andalúziában jár és egy narancsligeten keresztül vezet az útja, megdöbbentő élményben lesz része; leginkább az lesz az érzése, hogy egy francia parfümboltba tévedt – mindent átjár a narancsvirág illata. Ősidők óta a szerelmesek előszeretetttel igazították az esküvő időpontját áprilisra, a húsvét utáni időszakra. A böjt végeztével, az újraéledő természettel együtt azt is lehetőség volt felmérni ebben az időszakban, hogy a bőséges tavaszi esők termékeny nyarat és őszt ígérnek-e, vagy sem. Gazdagabb lehetett a lakodalom és persze az ifjú párnak adott ajándék is. Kitüntetett szerep jutott ebben a szimbólum- rendszerben a virágzó narancsnak és mirtusznak. Előbbi a bőséget, erotikát, termékenységet, utóbbi az érintetlenséget jelentette. A vörös narancs, másnéven francia, vagy vérnarancs csupán a cseresznyéhez, vagy a padlizsánhoz fogható mértékben tartalmaz egy Anthocyanidina nevű pigmentet, ami erős antioxidáns és nagyszerű védőszere a bőrnek:
Ajánljuk nyugatatóként – gyomor-, és emésztési panaszokra , fejfájásra, gyomorsavtúltengésre
Összetétel :
LI-ZI-YANG zöld tea – szicíliai vérnarancshéj, vérnarancs virág, narancsvirág, sáfány
Tartósítóanyagokat és élelmiszerszínezéket nem tartalmaz!
Elkészítés:
2 teaáskanálnyi teát tegyen egy teáskannába és öntse fel 100 Co-os vízzel. 2-3 perc elteltével szűrje le teljesen, majd igény szerint készítsen még egy 3-4 perces felöntést.
Nyári recept:
1 evőkanál teát öntsön fel 1 liter hideg vízzel
Hagyja felöntve egész éjszaka, keverjen hozzá 2-3 evőkanál mézet.
Reggel szűrje le, majd tegye hűtőszekrénybe! Kitűnő frissítő italt nyer egész napra.
Mandarinnal ízesített zöld tea
A mandarin (citrus deliciousa) a távoli Kínából érkezett arab közvetítéssel Dél-Európába, elsőként Szicíliába és az Ibériai-félszigetre. A mandarin mai megjelenése, mérete és tömege teljesen különbözik attól, amit az “európai emírek” a kereskedőktől és utazóktól kaptak. A mandarin eredeti formájában sokkal inkább a ma ismert Kumquat-hez hasonlított. A narancshoz hasonlóan a mandarin is mutáció, környezeti alkalmazkodás és nemesítés révén jutott mai nyomorúságos állapotába. Maga a név a császári miniszteri címre emlékeztet. A korabeli Kínában nemes gyümölcsnek számított és kevesen engedhették meg maguknak. A mandarinnak más gyümölcsökhöz képest kiemelkedően magas a brómtartalma. Ha ideges, nyugtalan, álmatlan, egyen mandarint, vagy igya mandarinteánkat.
Alkalmas megfázásra, az influenza tüneteinek ellensúlyozására, koleszterinszint szabályozásában, cukorbetegek is ihatják.
Összetétel :
LI-ZI-YANG, japán bancha és sencha zöld tea – szicíliai mandarinhéj – napraforgóhéj
Tartósítóanyagokat és élelmiszerszínezéket nem tartalmaz!
Elkészítés:
2 teaáskanálnyi teát tegyen egy teáskannába és öntse fel
100 Co-os vízzel. 2-3 perc elteltével szűrje le teljesen, majd igény szerint készítsen még egy 3-4 perces felöntést.
Nyári recept:
1 evőkanál teát öntsön fel 1 liter hideg vízzel! Hagyja felöntve egész éjszaka! Reggel szűrje le, majd tegye hűtőszekrénybe!
Vegyesbolt© 
A tea alapja az Etnán szintén megtalálható mirtusz és feketebodza, különleges ízét a törpe boróka és a meggy visszhangozza. 
Szicília virágai
Szicíliai citromliget 
SANGUINELLO
